Сахароза представляет собой дисахарид, хорошо растворимый в воде. В организме происходит кислотный гидролиз сахарозы до моносахаридов – глюкозы и фруктозы, которые дальше усваиваются организмом.
Это вещество обладает сладким вкусом и является быстрым топливом для организма. Наиболее известные природные источники сахарозы – свекла и сахарный тростник.